さけマヨ
脂ののったサーモンはレモンを加えたさっぱりマヨネーズで爽やかに仕上げましょう。
7
- 15分
- 約300円
- 0.9ｇ
- 350kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
サーモン切り身（大）…1切
塩…少々
こしょう…少々
片栗粉…大さじ1と1/2
サラダ油…大さじ1/2
＜A＞
マヨネーズ…大さじ3
砂糖…小さじ2
レモン汁…小さじ1
塩…小さじ1/8
こしょう…少々
レタス…2枚
(1)サーモンは棒状に切り、塩・こしょうで下味をつける。
(2)〈A〉を混ぜ合わせる。
(3)サーモンに片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンでじっくりと焼く。
(4)火を止め、余分な油をふき取り、(2)を加え余熱で手早く全体にからめる。
(5)器にレタスをちぎって敷き、(4)を盛る。
マヨネーズは、卵・植物油・酢などに塩や香辛料を加え乳化させて作ります。大さじ1（12g）で80kcal前後あります。
