鯛の柚子こしょう焼き
塩焼きした鯛に柚子こしょうを合わせて二度焼きを。ツンとする独特の香りが食をそそる上品な魚料理に。
15
- 15分
- 約485円
- 1.2ｇ
- 190kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
鯛切身…2切
塩…小さじ1/4
柚子こしょう…小さじ1/2
酒…小さじ1/2
白ねぎ(岩津ねぎ)…1/2本
柚子(輪切り)…2枚
(1)鯛に塩をふって、しばらくおく。白ねぎは4cmに切り、鯛と一緒にグリルで焼く。
(2)柚子こしょうと酒を混ぜ合わせ、(1)の鯛に塗り、焦がさないように乾かす程度にさっと焼く。
(3)器に盛り、柚子の輪切りを飾る。
鯛は、不飽和脂肪酸が少ないので酸化しにくく、またうまみ成分の分解が遅いため味が落ちにくいという特長もあります。
