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肉料理

しょうが味噌カツ

豚肉に切りこみを入れてしょうが味噌を塗るだけで味わい豊かなソースいらずの「しょうが味噌カツ」に。

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調理時間
25分
材料費
約550円
塩分
1.4g
カロリー
440kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

豚肉トンカツ用…2枚

しょうが…1かけ
みそ…小さじ2~3

小麦粉…大さじ1と1/2
牛乳…大さじ1

パン粉…1/3カップ
揚げ油
きゃべつ…2~3枚
にんじん…3cm
塩…少々

つくり方

(1)しょうがをすりおろし、みそと混ぜる。

(2)豚肉の中央に厚みに切り込みを入れ(切りにくい時は少し冷凍庫で冷やす)、(1)を塗る。小麦粉を牛乳で溶いてくぐらせ、パン粉をまぶす。中温の油でからりと揚げる。

(3)きゃべつ・にんじんは3cm角の色紙切りにしてゆで、熱いうちに塩をふる。

(4)(2)(3)を器に盛る。

食で健康づくり

しょうがの辛味成分には薬効のほか肉や魚の臭みを消したり、肉を柔らかくする効果もあります。

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