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軽食

  • 2人分300円
  • お正月

年明けうどん

紅白に見立てた〈かき揚げ〉を太くて長いうどんにのせて、幸せをかき集め、新年の運気を上げましょう。

0 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約295円
塩分
3g
カロリー
460kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

ゆでうどん…2玉

<かき揚げ>
金時にんじん…1/3本(50g)
ちくわ…1本
天ぷら粉…大さじ3
水…大さじ1

青ねぎ…1本

だし…3カップ
うす口しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
塩…小さじ1/4

七味唐辛子…少々

つくり方

(1)にんじん・ちくわは3cm長さの細切りにし、天ぷら粉と水を混ぜ合わせ、〈かき揚げ〉にする(クッキングシートの上に材料を薄く丸く広げてのせ、そのまま油に入れてもOK)。青ねぎは斜め切りにする。

(2)鍋にだしと調味料を入れて弱火で2~3分煮立てる。(下に沈んだらこしましょう)

(3)熱湯でうどんを温め、器に盛る。(2)を注ぎ、〈かき揚げ〉・ねぎをのせる。好みで七味唐辛子をふる。

食で健康づくり

ゆでうどん1玉(200g)は約250kcalです。消化が早くエネルギー源として吸収されやすいです。

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