年明けうどん
紅白に見立てた〈かき揚げ〉を太くて長いうどんにのせて、幸せをかき集め、新年の運気を上げましょう。
調理時間： 30分
材料費： 約295円
塩分： 3g （1人前あたり）
カロリー： 460kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（2人分）
ゆでうどん…2玉
＜かき揚げ＞
金時にんじん…1/3本（50g）
ちくわ…1本
天ぷら粉…大さじ3
水…大さじ1
青ねぎ…1本
だし…3カップ
うす口しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
塩…小さじ1/4
七味唐辛子…少々
つくり方
(1)にんじん・ちくわは3cm長さの細切りにし、天ぷら粉と水を混ぜ合わせ、〈かき揚げ〉にする（クッキングシートの上に材料を薄く丸く広げてのせ、そのまま油に入れてもOK）。青ねぎは斜め切りにする。
(2)鍋にだしと調味料を入れて弱火で2～3分煮立てる。（下に沈んだらこしましょう）
(3)熱湯でうどんを温め、器に盛る。(2)を注ぎ、〈かき揚げ〉・ねぎをのせる。好みで七味唐辛子をふる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...460kcal
- 塩分...3g
食で健康づくり
ゆでうどん1玉（200g）は約250kcalです。消化が早くエネルギー源として吸収されやすいです。
