豚肉切りおとし…80g
シーフードミックス（えび・いか）（冷凍）…50g
しょうが汁…小さじ1/2
酒…小さじ1/2
塩…少々
こしょう…少々
片栗粉…小さじ1/2

干しいたけ…2枚
はくさい…1枚
チンゲン菜…1/2株
たまねぎ…1/4コ
ゆでたけのこ…50g
にんじん…30g
ごま油…大さじ1

〈合わせ調味料〉
しいたけの戻し汁＋水…1/2カップ
鶏がらスープ…小さじ1/4
酒…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
塩…小さじ1/6
片栗粉…大さじ1/2

ごま油…小さじ1/2

（1）豚肉は3cm幅に切り、解凍したシーフードミックスといっしょに下味をつける。

（2）干しいたけは戻し、そぎ切りにする。白菜は葉と軸に分けてそぎ切り、チンゲン菜も同じ大きさに切る。たまねぎはひと口大、たけのこは薄切り、にんじんは短冊切りにする。

（3）フライパンに油大さじ1/2を熱し、（1）を炒め取り出す。

（4）油大さじ1/2を足し、（2）を炒める。（3）を戻し〈合わせ調味料〉を加え煮立たせ、とろみがついたら油小さじ1/2をまわし入れる。