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肉料理

  • やさいたっぷり

八宝菜

たっぷりの野菜の旨みをとろみでまとめる八宝菜。〈合わせ調味料〉に椎茸の戻し汁も加えて風味豊かに。

28 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約530円
塩分
1.1g
カロリー
220kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

豚肉切りおとし…80g
シーフードミックス(えび・いか)(冷凍)…50g
しょうが汁…小さじ1/2
酒…小さじ1/2
塩…少々
こしょう…少々
片栗粉…小さじ1/2

干しいたけ…2枚
はくさい…1枚
チンゲン菜…1/2株
たまねぎ…1/4コ
ゆでたけのこ…50g
にんじん…30g
ごま油…大さじ1

〈合わせ調味料〉
しいたけの戻し汁+水…1/2カップ
鶏がらスープ…小さじ1/4
酒…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
塩…小さじ1/6
片栗粉…大さじ1/2

ごま油…小さじ1/2

つくり方

(1)豚肉は3cm幅に切り、解凍したシーフードミックスといっしょに下味をつける。

(2)干しいたけは戻し、そぎ切りにする。白菜は葉と軸に分けてそぎ切り、チンゲン菜も同じ大きさに切る。たまねぎはひと口大、たけのこは薄切り、にんじんは短冊切りにする。

(3)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)を炒め取り出す。

(4)油大さじ1/2を足し、(2)を炒める。(3)を戻し〈合わせ調味料〉を加え煮立たせ、とろみがついたら油小さじ1/2をまわし入れる。

食で健康づくり

片栗粉でとろみをつけた料理は、冷めにくくのど越しも良いので、寒い時節には特におすすめです。

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