牛肉切り落とし…80g
ごぼう…1/4本
にんじん…1/5本
青ねぎ…2本
たまご…2コ

ご飯…2杯分

だし…1カップ
砂糖…小さじ2
みりん…小さじ2
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1

七味唐辛子…適宜

(1)牛肉の大きいものは切る。ごぼうはささがき、にんじんは細切り、青ねぎは小口切りにする。

(2)フライパンにだし・調味料を入れて、ごぼう・にんじんを煮る。野菜が柔らかくなったら、牛肉を加えてさっと煮る。

(3)青ねぎを散らし溶きたまごを流し入れ、ふたをして半熟になったら火を止める。

(4)器にご飯を盛り(3)をのせ、好みで七味唐辛子をふる。