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ご飯

秋きのこのピラフ

きのこのしんなり感とご飯のパラパラした食感をバターや鶏肉の風味が味わい豊かに引き立てます。

2 つくったよ
調理時間
35分
材料費
約870円
塩分
1.1g
カロリー
470kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

無洗米…2カップ
鶏肉もも…150g
生しいたけ…1パック
エリンギ…1パック
ぶなしめじ(小)…1パック
たまねぎ…1/2コ
にんにく…1かけ
バター…20g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
白ワイン…大さじ2

<スープ>
水…2と1/3カップ
チキンコンソメ…1コ

パセリ(みじん切り)…大さじ1

つくり方

(1)鶏肉は1cm角に切る。生しいたけ(軸も一緒に)・エリンギは小さめのひと口大、しめじは石づきをとって小房に分ける。たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。

(2)フライパンにバター10gを溶かし、にんにく・たまねぎ・鶏肉を炒めて塩・こしょうをする。次にきのこ類を加えよく炒める。

(3)バター10gを足して米を炒め、ワインを加えて混ぜる。

(4)炊飯器に(3)と〈スープ〉を入れて炊く。炊き上がったら器に盛り、パセリを散らす。

食で健康づくり

きのこ類はそれぞれに特有の味と香りがあり、いずれも低カロリーで食物繊維やビタミンB群などを含んでいます。

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