牛肉ミンチ…100g
たまねぎ…1コ
ピーマン…1コ
パプリカ（赤）…1/4コ
にんにく…1かけ
サラダ油…大さじ1
水…1/2カップ
カレールー（フレーク）…大さじ3
塩…ひとつまみ

たまご…2コ
サラダ油…少々

ご飯…2皿分

(1)たまねぎ・ピーマン・パプリカ・にんにくはみじん切りにする。

(2)サラダ油を熱し、たまねぎ・にんにくを色づくまでしっかり炒める。ミンチを加えパラパラになるまで炒め、ピーマン・パプリカも炒める。水とカレールーを入れ少し煮立て、塩で味を調える。

(3)目玉焼きを作る。

(4)皿にご飯と(2)を盛り(3)の目玉焼きをのせる。