ビーフストロガノフ
フライパンで作れてシチューより短時間でできる豪華な牛肉料理。トマトたっぷりでヘルシーです。
調理時間： 25分
材料費： 約1530円
塩分： 2.7g （1人前あたり）
カロリー： 690kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
牛肉うすぎり…250g
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1と1/2
たまねぎ…2コ
にんじん…1/2本
トマト…2コ
マッシュルーム…1パック
サラダ油…大さじ2
ワイン…1/2カップ
〈A〉
水…1カップ
チキンコンソメ…1コ
トマトケチャップ…大さじ3
ウスターソース…大さじ2
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
生クリーム…1/2カップ
〈バターライス〉
ご飯…4皿分
バター…10g
パセリ…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）牛肉は3cmに切り塩・こしょうをして小麦粉をふる。
（2）たまねぎは薄切り、にんじんはいちょう切り、トマトはざく切りにする。マッシュルームは2～3コに切り、パセリはみじん切りにする。
（3）フライパンに油大さじ1を熱し、（1）の牛肉を焼き取り出す。残りの油を足し、たまねぎをよく炒める。にんじん・マッシュルームを加え炒め牛肉を戻し、ワインを注ぎ煮立てる。さらにトマト・〈A〉を加え5分ほど煮る。塩・こしょうで味を調え、生クリームを加え火を止める。
（4）バターライスと（3）を皿に盛り、パセリをふる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...690kcal
- 塩分...2.7g
食で健康づくり
ビーフストロガノフはロシア料理の定番メニューで軽く煮込んだ肉の仕上げにサワークリームや生クリームを加えたものがよく知られています。
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