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ご飯

  • やさいたっぷり

ビーフストロガノフ

フライパンで作れてシチューより短時間でできる豪華な牛肉料理。トマトたっぷりでヘルシーです。

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調理時間
25分
材料費
約1530円
塩分
2.7g
カロリー
690kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

牛肉うすぎり…250g
塩…小さじ1/3
こしょう…少々

小麦粉…大さじ1と1/2
たまねぎ…2コ
にんじん…1/2本
トマト…2コ
マッシュルーム…1パック
サラダ油…大さじ2
ワイン…1/2カップ

〈A〉
水…1カップ
チキンコンソメ…1コ
トマトケチャップ…大さじ3
ウスターソース…大さじ2

塩…小さじ1/6
こしょう…少々
生クリーム…1/2カップ

〈バターライス〉
ご飯…4皿分
バター…10g

パセリ…少々

つくり方

(1)牛肉は3cmに切り塩・こしょうをして小麦粉をふる。

(2)たまねぎは薄切り、にんじんはいちょう切り、トマトはざく切りにする。マッシュルームは2~3コに切り、パセリはみじん切りにする。

(3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の牛肉を焼き取り出す。残りの油を足し、たまねぎをよく炒める。にんじん・マッシュルームを加え炒め牛肉を戻し、ワインを注ぎ煮立てる。さらにトマト・〈A〉を加え5分ほど煮る。塩・こしょうで味を調え、生クリームを加え火を止める。

(4)バターライスと(3)を皿に盛り、パセリをふる。

食で健康づくり

ビーフストロガノフはロシア料理の定番メニューで軽く煮込んだ肉の仕上げにサワークリームや生クリームを加えたものがよく知られています。

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