あんかけ鰻オムレツ
夏バテ対策にうなぎや長いもで栄養バランスもおいしさもアップ、スタミナ満点のオムレツに。
調理時間： 15分
材料費： 約530円
塩分： 1g （1人前あたり）
カロリー： 250kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（2人分）
うなぎ蒲焼…1/2尾（60g）
たまご…2コ
牛乳…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
サラダ油…小さじ2
みょうが…1本
三つ葉…2～3本
＜あん＞
長いも…50g
だし…1/2カップ
みりん…小さじ1/2
うす口しょうゆ…少々
塩…少々
片栗粉…小さじ1/2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)うなぎはたて半分に、1cm幅に切り、電子レンジで軽く温める。長いもはポリ袋に入れ、たたく。みょうがは、たて半分に切り薄切り、三つ葉は2cm長さに切り、〈あん〉用に少量を残す。
(2)卵に牛乳・調味料を加え溶きほぐし、うなぎ・みょうが・三つ葉を混ぜる。
(3)フライパンに油を熱し、(2)を流し入れ、大きくかき混ぜながら、オムレツを作り皿に盛る。
(4)(3)のフライパンに〈あん〉の材料を入れる。混ぜながら煮立て、みょうが・三つ葉を加え火を止め、オムレツにかける。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...250kcal
- 塩分...1g
食で健康づくり
うなぎは滋養強壮に定評のある食品で古くから夏バテ予防・体力回復のために食べる習慣があります。
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