あんかけ鰻オムレツ
夏バテ対策にうなぎや長いもで栄養バランスもおいしさもアップ、スタミナ満点のオムレツに。
0
- 15分
- 約530円
- 1ｇ
- 250kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
-
下記の文章をコピーしてメールに貼り付けて送信してください。
(2人分)
うなぎ蒲焼…1/2尾（60g）
たまご…2コ
牛乳…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
サラダ油…小さじ2
みょうが…1本
三つ葉…2～3本
＜あん＞
長いも…50g
だし…1/2カップ
みりん…小さじ1/2
うす口しょうゆ…少々
塩…少々
片栗粉…小さじ1/2
牛乳
●生産者は、「きれいな水と空気」に恵まれた熊本県菊池市旭志の酪農家を限定しています。
●牛の糞尿を発酵させて堆肥をつくり、その堆肥を混ぜ込んだ元気な土で飼料を育てています。
●「土づくり、草づくり、牛づくり」という酪農の循環サイクルにのっとって生産しています。
(1)うなぎはたて半分に、1cm幅に切り、電子レンジで軽く温める。長いもはポリ袋に入れ、たたく。みょうがは、たて半分に切り薄切り、三つ葉は2cm長さに切り、〈あん〉用に少量を残す。
(2)卵に牛乳・調味料を加え溶きほぐし、うなぎ・みょうが・三つ葉を混ぜる。
(3)フライパンに油を熱し、(2)を流し入れ、大きくかき混ぜながら、オムレツを作り皿に盛る。
(4)(3)のフライパンに〈あん〉の材料を入れる。混ぜながら煮立て、みょうが・三つ葉を加え火を止め、オムレツにかける。
うなぎは滋養強壮に定評のある食品で古くから夏バテ予防・体力回復のために食べる習慣があります。
