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ご飯

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七夕チキンカレー

星型野菜に願いを込めて七夕の夜をイメージ。夢いっぱいの食卓に子ども達の目も輝きそう。

3 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1170円
塩分
2.4g
カロリー
590kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

鶏肉もも…1枚
塩…小さじ1/5
こしょう…少々

トマト…2コ
たまねぎ…1コ
パプリカ(赤・黄)…各1/2コ
にんにく…1かけ
オクラ…1袋(8本)
サラダ油…大さじ1
水…2カップ
カレールウ…1/2箱

ごはん4皿分

つくり方

(1)鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。トマトはざく切り、たまねぎは1cm角に切る。パプリカは飾り用に星型に抜き、残りは1cm角に切る。にんにくはみじん切り、オクラはゆでて小口切りにする。

(2)鍋に油を熱し、にんにく・たまねぎの順にしんなりするまで約10分よく炒める。鶏肉を加えさらに炒め、色が変わったらパプリカを加えて炒める。水とトマトを加え、しばらく煮る。

(3)カレールウを溶かし、弱火で煮込む。

(4)ごはんを皿に盛り、カレーをかけ、星型の野菜・オクラを飾る。

食で健康づくり

カレーに入れるたまねぎは、炒めるほどに旨味が溶け合って美味になります。時間がある時に作って冷凍保存できます。

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