鶏肉もも…1枚
塩…小さじ1/5
こしょう…少々

トマト…2コ
たまねぎ…1コ
パプリカ（赤・黄）…各1/2コ
にんにく…1かけ
オクラ…1袋（8本）
サラダ油…大さじ1
水…2カップ
カレールウ…1/2箱

ごはん4皿分

(1)鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。トマトはざく切り、たまねぎは1cm角に切る。パプリカは飾り用に星型に抜き、残りは1cm角に切る。にんにくはみじん切り、オクラはゆでて小口切りにする。

(2)鍋に油を熱し、にんにく・たまねぎの順にしんなりするまで約10分よく炒める。鶏肉を加えさらに炒め、色が変わったらパプリカを加えて炒める。水とトマトを加え、しばらく煮る。

(3)カレールウを溶かし、弱火で煮込む。

(4)ごはんを皿に盛り、カレーをかけ、星型の野菜・オクラを飾る。