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魚料理

  • ~500円以下

揚げ出し天ぷら

えびとかぼちゃと豆腐の素材の持ち味や食感が相性抜群、手作り天つゆでさらにやさしく上品に。

0 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約380円
塩分
1.5g
カロリー
320kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

えび(大)…4尾

絹豆腐…1/2丁
天ぷら粉…大さじ1

かぼちゃ…80g
ししとう…4~6本

<衣>
天ぷら粉…大さじ3
冷水…大さじ2

揚げ油

<天つゆ>
水…1/2カップ
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
かつおパック…1パック

だいこん(すりおろし)…100g
しょうが(すりおろし)…小さじ1/2

つくり方

(1)えびは、背わたを取り、尾を一節残して殻をむく。豆腐は4つに切り、ペーパーにのせて水切りする。かぼちゃは7~8mm厚さのくし形に切る。ししとうは包丁の先でついて切り目を入れる。

(2)〈衣〉を作る。

(3)揚げ油を熱し、かぼちゃ・ししとうを素揚げにする。えびに〈衣〉をつけからりと揚げる。豆腐に天ぷら粉をまぶしてすぐに揚げる。

(4)〈天つゆ〉の材料を小鍋で煮立て、こす。

(5)器に天ぷらを盛り、天つゆ・大根おろし・しょうがを添える。

食で健康づくり

使用済みの揚げ油は、こしてふたをし、暗い場所に置き、空気に触れさせないように保管しましょう。

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