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肉料理

サルティンボッカ(イタリア風カツ)

サッとできてすぐ食べられることから「口の中に飛び込む」などの意味を持つイタリアの家庭料理。

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1390円
塩分
0.9g
カロリー
390kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

豚肉(トンカツ用)…4枚(300g)
塩…小さじ1/3
こしょう…少々

生ハム…4枚
バジル…1/2パック

<衣>
たまご…1/2コ
水…大さじ1
小麦粉…大さじ2

パン粉…1カップ
揚げ油
ベビーリーフ…1パック
ミニトマト…8コ
レモン(くし形)…4切

つくり方

(1)豚肉は横半分に切り目を入れ、塩・こしょうをする。中に、生ハム・バジルをはさむ。

(2)卵・水・小麦粉を混ぜ合わせて〈衣〉を作る。(1)に〈衣〉をつけ、パン粉をまぶす。

(3)フライパンに1~2cm深さの油を入れて(2)を中温でゆっくり揚げる。ベビーリーフ・ミニトマト・レモンを添える。

食で健康づくり

“サルティンボッカ”(ローマを代表する肉料理) には生野菜やたっぷり野菜の煮込み(カポナ-タ)等を添えて栄養バランスも忘れずに!

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