サルティンボッカ（イタリア風カツ）
サッとできてすぐ食べられることから「口の中に飛び込む」などの意味を持つイタリアの家庭料理。
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- 20分
- 約1390円
- 0.9ｇ
- 390kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
豚肉（トンカツ用）…4枚（300g）
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
生ハム…4枚
バジル…1/2パック
＜衣＞
たまご…1/2コ
水…大さじ1
小麦粉…大さじ2
パン粉…1カップ
揚げ油
ベビーリーフ…1パック
ミニトマト…8コ
レモン（くし形）…4切
(1)豚肉は横半分に切り目を入れ、塩・こしょうをする。中に、生ハム・バジルをはさむ。
(2)卵・水・小麦粉を混ぜ合わせて〈衣〉を作る。(1)に〈衣〉をつけ、パン粉をまぶす。
(3)フライパンに1～2cm深さの油を入れて(2)を中温でゆっくり揚げる。ベビーリーフ・ミニトマト・レモンを添える。
“サルティンボッカ”（ローマを代表する肉料理） には生野菜やたっぷり野菜の煮込み（カポナ－タ）等を添えて栄養バランスも忘れずに！
