ご飯…4杯分

とり肉（親子丼用）…100g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

たまねぎ…1/2コ
ピーマン…2コ
サラダ油…大さじ1
ケチャップ…大さじ4

たまご…4コ
牛乳…大さじ4
塩…少々
こしょう…少々

バター（サラダ油）…20g
ブロッコリー…1/2株

ケチャップ…適宜

(1)とり肉に塩・こしょうをする。たまねぎ・ピーマンは粗みじんに切る。ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。

(2)フライパンに油を熱し、とり肉・たまねぎ・ピーマンを炒める。ご飯・ケチャップを加え炒め混ぜる。

(3)１人分ずつたまごを溶きほぐし、牛乳・塩・こしょうを混ぜる。

(4)フライパンにバターを熱し、(3)を流し、大きくかき混ぜ強火で手早くオムレツを作る。

(5)皿に(2)を盛り、(4)をのせ、ブロッコリーを添える。好みでケチャップをかける。