カキフライ和風タルタルソース
しば漬けや大葉を入れたタルタルソースに注目。旨みたっぷりのかきを味わい豊かに引き立てます。
2
- 25分
- 約1150円
- 1.7ｇ
- 400kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
-
下記の文章をコピーしてメールに貼り付けて送信してください。
(4人分)
生かき…2パック
小麦粉…大さじ2
たまご…1コ
牛乳…大さじ2
小麦粉…大さじ2
パン粉…1カップ
揚げ油
サラダ菜…1/2株
レモン（くし形）…1/2コ
＜和風タルタルソース＞
ゆで卵…1コ
らっきょう（小粒）…7～8粒
しば漬け…15g
大葉…5枚
マヨネーズ…大さじ4
塩…少々
こしょう…少々
牛乳
●生産者は、「きれいな水と空気」に恵まれた熊本県菊池市旭志の酪農家を限定しています。
●牛の糞尿を発酵させて堆肥をつくり、その堆肥を混ぜ込んだ元気な土で飼料を育てています。
●「土づくり、草づくり、牛づくり」という酪農の循環サイクルにのっとって生産しています。
(1)かきは洗い、ザルにあげて水気をきる。
(2)たまごを牛乳で溶き、小麦粉を混ぜる。
(3)(1)のかきに小麦粉をまぶし、(2)・パン粉の順につけ中温の油で揚げる。小さなかきは2～3コまとめて衣をつけて揚げましょう。
(4)〈和風タルタルソース〉の具材をみじん切りにして、マヨネーズ・塩・こしょうを混ぜ合わせる。
(5)かきフライ・サラダ菜・レモンを盛り(4)のタルタルソースを添える。
かきは火を通し過ぎると、固くなりおいしくなくなります。
