塩鮭（中辛）…2切
うすあげ…1枚
板こんにゃく…1/4枚
だいこん…1/4本
にんじん…1/3本
ごぼう…1/4本

水…4と1/2カップ
だしパック…1袋

酒かす…100g
みそ…大さじ1

青ねぎ（小口切り）…2～3本
七味唐辛子…適宜

(1)鮭はひと口大に切る。うすあげは縦半分に切り細切り、こんにゃくは厚みを半分にし短冊切り、だいこん・にんじんは短冊切り、ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

(2)鍋に水・だしパック・(1)を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮て、だしパックを取り出す。

(3)ボウルに酒かすを小さくちぎり、みそと(2)のだしの少量を加え混ぜて溶かす。

(4)(2)に(3)を加えしばらく煮て器に盛り、 ねぎを散らす。好みで七味唐辛子をふる。