ピリ辛ぶり大根
脂がのったぶりのうまみを、余すことなくだいこんにたっぷり含ませて。冬が食べごろの旬の味覚を存分に味わう、ご飯がすすむメニューです。
1
- 25分
- 約520円
- 1.2ｇ
- 280kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
ぶり…2切
だいこん…1/4本
〈A〉
水…1と1/2カップ
酒…大さじ2
砂糖…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
コチュジャン…小さじ1～
みそ…大さじ1/2
青ねぎ（細）…5～6本
（1）ぶりは半分にそぎ切りにする。大根は細めの乱切りにする。青ねぎは飾りの1本を斜め細切りに、残り４～５本は4cmに切る。
（2）鍋に大根と〈A〉を加え約10分煮る。さらに、ぶり・コチュジャン・みそを加えて約10分煮、4cmに切った青ねぎを入れ、さっと火を通す。煮るときはクッキングシートなどで落しぶたをする。
（3）器に盛り、飾りの青ねぎをのせる。
今が旬のぶりは脂もたっぷり、DHAも豊富です。コチュジャンの量はお好みで加減してください。大根は細めの乱切りにすると、早く煮え味もよくしみます。
