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魚料理

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ピリ辛ぶり大根

脂がのったぶりのうまみを、余すことなくだいこんにたっぷり含ませて。冬が食べごろの旬の味覚を存分に味わう、ご飯がすすむメニューです。

1 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約520円
塩分
1.2g
カロリー
280kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

ぶり…2切
だいこん…1/4本

〈A〉
水…1と1/2カップ
酒…大さじ2
砂糖…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1

コチュジャン…小さじ1~
みそ…大さじ1/2

青ねぎ(細)…5~6本

つくり方

(1)ぶりは半分にそぎ切りにする。大根は細めの乱切りにする。青ねぎは飾りの1本を斜め細切りに、残り4~5本は4cmに切る。

(2)鍋に大根と〈A〉を加え約10分煮る。さらに、ぶり・コチュジャン・みそを加えて約10分煮、4cmに切った青ねぎを入れ、さっと火を通す。煮るときはクッキングシートなどで落しぶたをする。

(3)器に盛り、飾りの青ねぎをのせる。

食で健康づくり

今が旬のぶりは脂もたっぷり、DHAも豊富です。コチュジャンの量はお好みで加減してください。大根は細めの乱切りにすると、早く煮え味もよくしみます。

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