生かき…2パック
白ワイン…大さじ2

岩津ねぎ…2本
バター…20g
小麦粉…大さじ3
牛乳…2カップ
かきの蒸し汁…約1/2カップ
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

ミックスチーズ…80g

(1)かきと白ワインを鍋に入れ、蒸し煮にする。

(2)ねぎは3cmのぶつ切りにする。

(3)フライパンにバターを溶かし、ねぎを炒める。小麦粉をふり入れ、焦がさないように炒めて火を止める。

(4)冷たい牛乳・かきの蒸し汁を加えて混ぜ、火にかける。トロリとしたら塩・こしょうを加える。

(5)グラタン皿にかきと(4)を入れ、チーズをかける。230℃のオーブンで約5分焼く。