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ご飯

冬野菜カレー

三が日を過ぎるとなぜか恋しくなるカレーにはかぶをたっぷり入れて冬ならではの味わいに。

0 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1380円
塩分
3g
カロリー
600kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

牛肉カレー用…200g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

たまねぎ…2コ
小かぶ…1束(2~3コ)
ブロッコリー…1/2株
にんにく…1かけ
サラダ油…大さじ1
水…3カップ
トマトピューレ…1袋(200g)
カレールウ…1/2箱
しょうゆ…小さじ2

ご飯…4皿分

つくり方

(1)牛肉に塩・こしょうをする。たまねぎは薄切り、かぶは葉元を残して縦6~8つに切る。ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。にんにくはみじん切りにする。

(2)鍋に油を熱し、にんにく・たまねぎをよく炒め、牛肉・かぶの順に加えて炒める。

(3)水・トマトピューレを加えしばらく煮て、カレールウ・しょうゆを加えさらに煮る。ブロッコリーを入れ温める。「たかの爪」を加えるとピリッと大人の味になります。

(4)器にご飯を盛り、カレーをかける。

食で健康づくり

かぶは根の部分は大根より甘く、やわらかい。葉の部分はカロテン・鉄・カルシウム・ビタミンC・ビタミンKが多いです。

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