数の子と野菜の即席漬け
ポリポリおいしい数の子と野菜に、ピリッと鷹の爪をきかせれば、大人の味わいでお酒の席にも喜ばれます。
調理時間： 20分
材料費： 約1060円
塩分： 2.2g （1人前あたり）
カロリー： 59kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
塩数の子…60g
小かぶ…1コ
にんじん…1/3本
れんこん…70g
塩…小さじ1/3
〈漬け汁〉
だし…1カップ
しょうゆ（うす口）…大さじ2
みりん…大さじ1
酢…大さじ1/2
鷹の爪（小口切り）…1本
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）数の子はたっぷり薄めの塩水（塩小さじ1、水3カップの割合）でひと晩ほどおいて少し塩気が残る程度に塩抜きし、薄皮をむいてひと口大に切る。
（2）かぶは7mm厚さ、葉は3cm長さに切る。にんじん・れんこんは半月切りにし、れんこんはサッとゆでる。
（3）ボウルに（2）を入れて塩をまぶし、約20分おいて水気をしぼる。
（4）〈漬け汁〉を合わせ、（1）と（3）を30分漬ける。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...59kcal
- 塩分...2.2g
食で健康づくり
数の子は、ニシンの魚卵で粒が多いことから、子孫繁栄の縁起物とされています。また、DHAやEPAを含んでいます。
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