牛肉切り落とし…250g
塩…小さじ1/5
こしょう…少々

たまねぎ…1コ
ぶなしめじ（大）…1袋
にんにく…1かけ
青菜（小松菜など）… 100g
油…大さじ1
水…3と1/2カップ
カレールウ（中辛）…1/2箱（約80g）
ご飯…4皿分

（1）牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうする。たまねぎは薄切り、ぶなしめじは小房に分け、にんにくはみじん切りにする。青菜は細かく刻む。

（2）フライパンに油大さじ1を熱し、たまねぎ・にんにくを炒める。牛肉を加えて炒め、ぶなしめじも加えてさらに炒める。水を加え、煮立ったらアクを取る。※たまねぎはラップをしないでレンジで加熱してから炒めるとスピードアップ！

（3）カレールウを溶かし、弱火で煮る。

（4）あつあつのご飯に青菜を混ぜて皿に盛り、カレーをかける。