牛肉ステーキ用…300g（2枚）
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

＜漬け汁＞
にんにく（すりおろし）…1かけ
ウスターソース…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1/2
赤ワイン…大さじ2

サラダ油…大さじ1/2

水…大さじ2

ベビーリーフ…1パック
ミニトマト…6コ

（1）牛肉は筋切りをして、塩・こしょうをする。にんにく・ウスターソース・しょうゆ・赤ワインを合わせた〈漬け汁〉に牛肉を約10分漬ける。

（2）フライパンに油を熱し、牛肉を好みの焼き加減に焼き、取り出す。〈漬け汁〉と水を加えて煮立たせ、〈ソース〉をつくる。

（3）焼いた牛肉が冷めてから、包丁を寝かせてそぎ切りで、薄く大きく切る。ベビーリーフと半分に切ったミニトマトを盛り〈ソース〉を添える。