サーモン…300g
塩…小さじ1／3
こしょう…少々

小麦粉…大さじ1
バター…10g

ブロッコリー（小）…1株
たまねぎ…1コ
マッシュルーム…1パック
バター…30g
小麦粉…大さじ3
スープ…2カップ
（鶏がらスープ…小さじ2）
ローリエ…1枚
牛乳…2カップ
スライスチーズ…2枚
塩…ひとつまみ
こしょう…少々

(1)サーモンは大き目のひと口大に切り、塩・こしょうをふりしばらくおき小麦粉をまぶす。

(2)ブロッコリーは小房にわけてゆでる。たまねぎはくし形に切り、マッシュルームは汚れを除く。

(3)フライパンにバターを溶かし、サーモンをこんがり焼き取り出す。

(4)フライパンの汚れを拭き、バターを足したまねぎ・マッシュルームを炒め、小麦粉をふり入れさらにしっかりと炒める。

(5)スープとローリエを加え約5分煮、牛乳・サーモン・ブロッコリーを入れ少し煮る。チーズを手でちぎって加え、塩・こしょうで調味する。