鮭のレンジ蒸し
レンジにかける簡単調理で鮭はふっくら、とうふはぷるぷる、互いに旨みを引き立てあう初秋の美味。
7
- 20分
- 約830円
- 1.3ｇ
- 170kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
生鮭（小）…4切
塩…小さじ1／4
こしょう…少々
酒…大さじ1
絹とうふ…1丁（300g）
塩…ひとつまみ
白菜…2枚
にんじん…1／4本
ぶなしめじ（小）…1袋
カットわかめ…大さじ1
すだち…2コ
しょうゆ…適量
(1)鮭に塩・こしょうをして酒をふる。豆腐は厚みを半分にして十字に切り8つ切りにし、塩をふる。白菜の軸は4cmの細切り、葉はざく切りにする。にんじんは半月の薄切り、しめじは小房に分け、わかめは戻す。
(2)器に1人分ずつの材料を並べラップをかけ、電子レンジ（500W）で一皿につき約3分加熱する。
(3)半分に切ったすだちとしょうゆを添える。
魚の下味に塩をふるのは味付けだけでなく魚の身をしめるとともに、調理しても崩れにくく、旨みを閉じ込めるためです。
