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たこのバラエティー 手巻き寿司

プリプリのたこと夏の野菜は味も彩りも好相性!食卓がにぎやかになる夏ならではの手巻き寿司です。

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調理時間
30分
材料費
約1700円
塩分
2.3g
カロリー
570kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4~6人分)

米…2カップ
水…2と1/4カップ

<合わせ酢>
酢…大さじ3
砂糖…大さじ2
塩…小さじ1

<A>
ゆでたこ(大)…1本(約80g)
トマト…1コ
セロリ…1/4本
バジル…1枝
オリーブ油…大さじ2
塩…少々
粗びきこしょう(黒)…少々
レモン…1/2コ

<B>
ゆでたこ(大)…1本(約80g)
キムチ…50g
すりごま(白)…大さじ1
青ねぎ(細)…2本
サンチュ…5枚

<C>
ゆでたこ(大)…1本(約80g)
アボカド…1コ
レモン汁…小さじ1
大葉…10枚
わさびじょうゆ…少々

焼きのり(手巻き用)…24枚

つくり方

(1)米は分量の水に30分以上浸けて炊き、〈合わせ酢〉を混ぜ、〈すし飯〉を作る。

(2)3種類の〈具〉を準備する。

〈A〉たこは薄切り。トマトは棒状に切り、セロリは薄い短冊に切る。皿に、たこ・トマト・セロリを盛り、オリーブ油・塩・こしょうをふる。好みでレモンを絞る。

〈B〉たことキムチは小さく切り、すりごまと合わせる。青ねぎは7~8cmに切り、サンチュは食べやすく切る。

〈C〉たこは薄くそぎ切りにする。アボカドは、皮と種を除き細く切り、レモン汁をかける。

(3)のりにすし飯と好みの具をのせて巻く。

食で健康づくり

酢の効能は多く、抗菌作用もあります。すし飯に酢を入れるのは雑菌が繁殖するのを防ぐためだったといわれています。

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