野菜たっぷりカレー
ボリュームたっぷりの牛肉に元気いっぱいの野菜たち。コーンやヨーグルトでやさしさもプラスした初夏のカレーです！
調理時間： 40分
材料費： 約1850円
塩分： 2.4g （1人前あたり）
カロリー： 660kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
牛肉カレー用…250g
塩…少々
こしょう…少々
たまねぎ（大）…1コ
パプリカ…1/2コ
グリーンアスパラガス…1束
セロリ…1本
にんにく（みじん切り）…1かけ
油…大さじ1と1/2
水…3カップ
カレールウ（中辛）…1/2箱
プレーンヨーグルト…1/2カップ
＜コーンライス＞
米…2カップ
水…2と1/3カップ
コーン（冷凍）…100g
バター…20g
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）牛肉に塩・こしょうをする。たまねぎ・パプリカは1.5cm角、アスパラは3cm長さに切る。セロリは薄切りにする。
（2）鍋に油大さじ1/2とにんにくを入れ、 香りが出たら牛肉を入れて焼き色をつけて取り出す。
（3）（2）に油大さじ1を足し、たまねぎをよく炒め、パプリカ・セロリを加え炒める。
（4）（3）に牛肉と水を加え、牛肉が柔らかくなるまで約30分煮る。火を止めカレールウを溶かし、アスパラとヨーグルトを加え、少し煮る。
（5）コーンを加えて炊いたご飯にバターを混ぜて皿に盛り（4）をかける。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...660kcal
- 塩分...2.4g
食で健康づくり
セロリはカリウムを含み、独特の歯ざわりと香りが料理をひきたてます。
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