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魚料理

かつおのおろしマリネ

おろし汁にかつおを漬けるのがこの料理のポイント、いつもと一味ちがったサッパリ感が楽しめます。

0 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約760円
塩分
0.8g
カロリー
180kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・かつおたたき(短冊)…300g
・大根のおろし汁
・にんにく(すりおろし)…1かけ

・だいこん…300g
・青ねぎ(細)…2本
・大葉…5枚
・しょうが…1かけ

<香味ドレッシング>
・添付のたれ…1袋(25ml)
・しょうゆ…小さじ1
・レモン汁…小さじ1
・オリーブ油…大さじ1
・こしょう…少々

コープス商品材料

だいこん

だいこん

●地元の有機配合肥料と卵殻などを中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●除草剤は使用せず、有機質を中心とした肥培管理を行い、よりよい土作り、作物作りに努めています。

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つくり方

(1)大根はすりおろし、軽く絞る。おろし汁とにんにくを混ぜ、かつおを約15分漬ける。

※袋に入れてつける場合、空気を抜いて口を結んで約15分。

(2)青ねぎは小口切り、大葉はせん切り、しょうがはみじん切り。

(3)<香味ドレッシング>の調味料を混ぜ合わせる。

(4)(1)のかつおを1センチ厚さに切り器に盛る。大根おろしと(2)を上にのせ<香味ドレッシング>を添える。

食で健康づくり

かつおの旬は、4~5月の上りかつお(初かつお)と秋の戻りかつおの2回です。たんぱく質と不飽和脂肪酸が豊富です。

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