新子ときゅうりの酢の物
きゅうりとわかめの甘酢に新子を加えて和えるだけ、お酒の肴にも喜ばれるすっきりした早春の味。
4
- 15分
- 約450円
- 0ｇ
- 36kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・ボイル新子…１パック（６０ｇ）
・きゅうり…１本
・塩…少々
・カットわかめ…大さじ１
・しょうが…１かけ
＜三杯酢＞
・酢…大さじ２
・砂糖…大さじ１
・しょうゆ…小さじ１
(1)きゅうりは薄い小口切りにし塩をまぶす。カットわかめは水で戻し、しょうがは繊維にそってせん切りにする。
(2)＜三杯酢＞を作る。
(3)きゅうりの水気を軽く絞り、新子・わかめ・しょうがを三杯酢で和える。
新子はいかなごの子どもで、３月ごろに捕れるものをいいます。やわらかいので崩さないように注意しましょう。
