えび パセリフライ
いつものえびフライにみじん切りパセリを混ぜるだけ、パパや子どもにパセリを食べさせたいママのアイデア。
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- 20分
- 約1650円
- 0.6ｇ
- 190kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・えび（大）…１２尾
・塩…少々
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ３
・たまご…１コ
・パン粉…3/4カップ
・パセリ（みじん切り）…大さじ３
・揚げ油
・きゃべつ…２～３枚
・レモン…1/2コ
・パセリ…１本
(1)えびは殻をむいて切れ目を入れて背わたを取り、尾先を斜めにカットしてから腹側に数箇所切り目を入れて軽く押さえて伸ばしてから下味をつける。
(2)えびに小麦粉・たまご・パセリを混ぜたパン粉の順に衣をつける。
(3)中温の油で揚げる。
(4)せん切りきゃべつ・くし型のレモン・パセリを添える。
パセリはカルシウム・鉄・ビタミンＣを含む緑黄色野菜。特有の香気は洋風料理のポイントにもなります。
