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魚料理

えび パセリフライ

いつものえびフライにみじん切りパセリを混ぜるだけ、パパや子どもにパセリを食べさせたいママのアイデア。

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調理時間
20分
材料費
約1650円
塩分
0.6g
カロリー
190kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・えび(大)…12尾
・塩…少々
・こしょう…少々

・小麦粉…大さじ3
・たまご…1コ
・パン粉…3/4カップ

・パセリ(みじん切り)…大さじ3
・揚げ油

・きゃべつ…2~3枚
・レモン…1/2コ
・パセリ…1本

コープス商品材料

パセリ

パセリ

●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●鶏糞、牛糞や魚かすなどの有機質肥料を主体に土づくりを行っています。
●生で美味しく食べられるよう、完熟有機肥料で10年以上土作りをし、水分の調整、追肥の調整、病害虫の早期発見と日々の作業に手間と暇をかけています。

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つくり方

(1)えびは殻をむいて切れ目を入れて背わたを取り、尾先を斜めにカットしてから腹側に数箇所切り目を入れて軽く押さえて伸ばしてから下味をつける。

(2)えびに小麦粉・たまご・パセリを混ぜたパン粉の順に衣をつける。

(3)中温の油で揚げる。

(4)せん切りきゃべつ・くし型のレモン・パセリを添える。

食で健康づくり

パセリはカルシウム・鉄・ビタミンCを含む緑黄色野菜。特有の香気は洋風料理のポイントにもなります。

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