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肉料理

牛肉とねぎの炒めもの

とろりとした肉厚のねぎと牛肉が相性ぴったり、冬の体に元気をくれる食べやすいお総菜です。

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調理時間
20分
材料費
約1600円
塩分
0.3g
カロリー
180kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉ももうす切り…200g
・塩…ひとつまみ
・こしょう…少々
・白ねぎ(ひかみねぎ)…2本
・パプリカ(赤)…1/2コ

・にんにく(みじん切り)…1かけ
・ごま油…大さじ1と1/2

<調味料>
・酒…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・とりがらスープ…小さじ1
・砂糖…ひとつまみ
・かたくり粉…小さじ1/2

・七味とうがらし…少々

つくり方

(1)牛肉はひと口大に切り下味をつける。白ねぎは斜め切り、パプリカはせん切りにする。

(2)調味料を合わせる。

(3)フライパンにごま油大さじ1とにんにくを熱し、牛肉を炒め取り出す。残りの油を足し、ねぎ・パプリカを炒め、牛肉を戻し<調味料>を加え混ぜる。

※ねぎはよく炒めると甘みが出ます。

※ねぎの青い部分は後で加えて、色よく炒めましょう。

(4)器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。

食で健康づくり

牛肉は加熱し過ぎると固くなって味が落ちます。炒め過ぎないように注意しましょう。

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