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チンゲン菜入り肉だんごのクリーム煮

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材料

(1回分)

鶏肉ミンチ…30g
チンゲン菜の軸…10g
ご飯…10g
チンゲン菜の葉…10g
洋にんじん…5g
だし…1/3カップ
牛乳…1/4カップ
塩…少々
水溶き片栗粉…小さじ1

つくり方

(1)チンゲン菜の軸は5ミリ角に切り、電子レンジ(500W)で30秒加熱する。チンゲン菜の葉は1センチ角、にんじんは薄いいちょう切りにする。

(2)ミンチにチンゲン菜の軸・包丁でたたいたご飯を混ぜる。

(3)小鍋にだしを煮立て、スプーンで丸めた②・にんじんを加えて煮る。

(4)チンゲン菜の葉・牛乳・塩を加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

ポイント

ご飯が肉だんごのつなぎになります。スプーンを2つ使って、丸めながら鍋に入れましょう。煮汁が少ないので、肉だんごは時々返しながら、しっかり火を通します。
大人用には、豚肉ミンチにたまねぎのみじん切りやたまごを加えてだんごにするといいです。じゃがいもやたまねぎ・きのこなどの野菜を加え、スープで煮るとおいしいです。

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