野菜のカラフルそうめん
いろどり豊かな一品です。しっかりモグモグしましょう。
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大人メニューうなぎの七夕そうめんから材料をとりわける
そうめん…1/3束（15g）
きゅうり（すりおろし）…大さじ2
にんじん…15g
つゆ…大さじ1
【追加の材料】
絹ごし豆腐（5mm角に切る）…30g
水…1/2カップ
(1)そうめんは小さく折って、やわらかくゆでる。にんじんもやわらかくゆでてつぶす。
(2)水・つゆ・きゅうり・豆腐・そうめんを入れて、沸騰後1分煮る。
(3)冷めたら器に入れ、にんじんを飾る。
そうめんは舌でつぶれるやわらかさにゆでましょう。
にんじんはかたまりのままそうめんと一緒にゆでてスプーンなどの背でつぶすと簡単です。
市販のめんつゆを使うときは、味が濃くならないように気をつけましょう。
