うなぎの七夕そうめん

天の川に見立てたそうめんに月や星をちりばめて家族の健康を願いながらうなぎで滋養たっぷりに。

調理時間: 20分

材料費: 約1800円

塩分: 4.3g (1人前あたり)

カロリー: 400kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

そうめん…4束

うなぎ蒲焼き…1尾
添付のたれ…1袋

たまご…2コ
砂糖…少々
塩…少々

油…小さじ1
きゅうり…1本
にんじん…1/4本
オクラ…1袋

<つゆ>
水…2カップ
かつおパック…3パック
しょうゆ…1/3カップ
みりん…1/3カップ

つくり方

(1)〈つゆ〉の材料を合わせて煮る。沸とうしてから1~2分で火を止めてこし、十分冷やす。

(2)うなぎはそぎ切りにし、添付のたれをかけ電子レンジで温める。たまごに砂糖・塩を加え溶きほぐし、薄焼きたまごを作り、短冊に切る。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。にんじんは薄切りにし、星型で抜いてゆでる。オクラはゆでて小口切りにする。

(3)そうめんをたっぷりの熱湯でゆでて冷水で流し、ざるにあげて手早く冷水でよく洗う。

(4)そうめんを器に盛り、(2)を飾り、〈つゆ〉をかける。

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...400kcal
  • 塩分...4.3g

食で健康づくり

たまごに木屑のような茶褐色のかたまりが入っていることがありますが、これはミートスッポト(肉班)と呼ばれ、卵殻色素の粒子が集合した、色素なので食べても害はありません。

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