松茸のお吸いもの
ぜひ一番だしで味わいたい松茸のお吸いもの、ていねいに取っただしは期待に添う上品な味。
調理時間： 15分
材料費： 約時価円
塩分： 1.5g （1人前あたり）
カロリー： 78kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
・松茸…１本
・そうめん…１束
・すだち…１コ
・一番だし…３と1/2カップ
・うす口しょうゆ…小さじ１
・塩…小さじ1/4
＜一番だし＞
・水…５カップ
・昆布（１０センチ角）…１枚
・花かつお…１５～２０ｇ
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)松茸はぬれたキッチンペーパー等で汚れをふき取り、石づきはえんぴつを削るように削ぎとってうす切りにする。そうめんはゆでて冷水に取る。すだちは輪切りにする。
(2)一番だしに松茸を加え調味する。
(3)椀にそうめんを入れ、(2)を入れ、すだちをのせる。
＜一番だしの作り方＞
(1)鍋に水と昆布を入れしばらく置き中火にかける。沸騰直前に昆布を取り出し、かつおを加えて火を止める。（かつおが）沈むまでそのまま置く。
(2)キッチンペーパーかふきんをストレーナーに敷き、こす。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...78kcal
- 塩分...1.5g
食で健康づくり
松茸特有の香り、その旨み成分はグアニル酸です。
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