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野菜料理

ロールキャベツ

家族に人気のスタンダードなロールキャベツ、煮崩れない巻き方にひと工夫してみました。

17 つくったよ
調理時間
50分
材料費
約750円
塩分
1.5g
カロリー
320kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・きゃべつ…8枚
・合いびきミンチ…250g
・たまねぎ…1/2コ
・にんじん…30g

<A>
・パン粉…1/3カップ
・牛乳…大さじ3
・塩…小さじ1/3
・ナツメグ…少々
・こしょう…少々
・ベーコン…3枚
・バター…20g

<B>
・水…3カップ
・チキンコンソメ…1コ
・ローリエ…1枚
・塩…少々
・こしょう…少々

・パセリ(みじん切り)…大さじ1

つくり方

(1)きゃべつは根元に切り込みを入れ水圧を利用して葉を破らないように丁寧にはがしゆでる。ベーコンは2センチ幅に切る。

(2)きゃべつの芯をそぎ取りみじん切りにする。たまねぎ・にんじんもみじん切りにする。

(3)ミンチに(2)と<A>を加えよく練り混ぜ8等分にし、きゃべつで包む。

(4)鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒める。きゃべつの巻き終わりを下にして並べ、<B>を加え煮立ったら弱火で20~30分煮込む。

(5)塩・こしょうで調味し器に盛り、パセリをふる。

食で健康づくり

ナツメグはひき肉料理に用いられるスパイス。甘く独特の香りはクッキーなどのお菓子にもぴったり。

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