・きゃべつ…８枚
・合いびきミンチ…２５０ｇ
・たまねぎ…1/2コ
・にんじん…３０ｇ

＜Ａ＞
・パン粉…1/3カップ
・牛乳…大さじ３
・塩…小さじ1/3
・ナツメグ…少々
・こしょう…少々
・ベーコン…３枚
・バター…２０ｇ

＜Ｂ＞
・水…３カップ
・チキンコンソメ…１コ
・ローリエ…１枚
・塩…少々
・こしょう…少々

・パセリ（みじん切り）…大さじ１

(1)きゃべつは根元に切り込みを入れ水圧を利用して葉を破らないように丁寧にはがしゆでる。ベーコンは２センチ幅に切る。

(2)きゃべつの芯をそぎ取りみじん切りにする。たまねぎ・にんじんもみじん切りにする。

(3)ミンチに(2)と＜Ａ＞を加えよく練り混ぜ８等分にし、きゃべつで包む。

(4)鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒める。きゃべつの巻き終わりを下にして並べ、＜Ｂ＞を加え煮立ったら弱火で２０～３０分煮込む。

(5)塩・こしょうで調味し器に盛り、パセリをふる。