
ほうれん草の白和え
昔ながらの白和えは栄養バランスのいい小鉢、箸休めにふさわしくほっと一息つける味わいが身上。

- 15分

- 約380円

- 1g

- 81kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(4人分)
・もめん豆腐…1/2丁
・ほうれん草…1束
・しょうゆ…小さじ1
・にんじん(小)…1/3本
・こんにゃく…1/3丁
・しょうゆ…少々
<調味料>
・すりごま(白)…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/4
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

ほうれん草


●豚糞・鶏糞・油粕などの有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●防虫ネットや不織布で害虫を防いだり、またこまつなやきくなとの輪作で病気を防ぐなど工夫をし、環境に配慮した栽培を行っています。
●露地栽培を中心に、見栄えより味にこだわっています。
…………………………………
★フードプランの取り組みについてはこちら
★食の安全について知りたい方はこちら

(1)豆腐はうす切りにしてからざるにのせて、軽い重しをしてしっかり水切りをする。にんじん・こんにゃくは3センチ長さの短冊切りにする。
(2)にんじんをゆでる。続いてほうれん草をゆで、しょうゆをふりかけて絞り、3センチ長さに切る。こんにゃくはからいりし、しょうゆをふる。
(3)ボウルに豆腐を入れ、泡立器でよくつぶしてから<調味料>を入れよく混ぜ合わせ(2)を和える。

ゆでたほうれん草にしょうゆをふりかけることで、水っぽさを押さえ、和え衣との馴染みもよくします。


