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ほうれん草の白和え

昔ながらの白和えは栄養バランスのいい小鉢、箸休めにふさわしくほっと一息つける味わいが身上。

47 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約380円
塩分
1g
カロリー
81kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・もめん豆腐…1/2丁
・ほうれん草…1束
・しょうゆ…小さじ1
・にんじん(小)…1/3本
・こんにゃく…1/3丁
・しょうゆ…少々

<調味料>
・すりごま(白)…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/4

つくり方

(1)豆腐はうす切りにしてからざるにのせて、軽い重しをしてしっかり水切りをする。にんじん・こんにゃくは3センチ長さの短冊切りにする。

(2)にんじんをゆでる。続いてほうれん草をゆで、しょうゆをふりかけて絞り、3センチ長さに切る。こんにゃくはからいりし、しょうゆをふる。

(3)ボウルに豆腐を入れ、泡立器でよくつぶしてから<調味料>を入れよく混ぜ合わせ(2)を和える。

食で健康づくり

ゆでたほうれん草にしょうゆをふりかけることで、水っぽさを押さえ、和え衣との馴染みもよくします。

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