丸ごとトマトの和風あんかけ
温サラダかスープのような新感覚のトマト料理、つるんとお口に入る不思議なおいしさ自慢です。
調理時間： 20分
材料費： 約750円
塩分： 0.6g （1人前あたり）
カロリー： 73kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・トマト（中）…４コ
・えび…４尾
・にんじん…３０ｇ
・ゆでたけのこ…３０ｇ
・絹さや…６枚
＜Ａ＞
・だし…２カップ
・みりん…小さじ２
・うす口しょうゆ…小さじ２
・塩…少々
・かたくり粉…大さじ１
・水…大さじ２
・練りわさび…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)トマトは芯をくり抜いて湯むき（＝熱湯に入れて皮が破れてきたらすぐに冷水にとり皮をむく）にする。
※包丁の刃先を短く持ってくり抜くと傷つけにくいです
(2)えびは１センチのぶつ切り、にんじん・たけのこ・絹さやは、せん切りにする。
(3)トマトがちょうど入る大きさの鍋に＜Ａ＞とトマトを入れて紙ぶたをぴったりし、中弱火で中心に火が通るまで煮る。トマトを取り出し器に盛る。
(4)煮汁でえびと野菜を色よく煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、トマトにかける。好みでわさびを添える。
※トマトに竹串をそっとさして、中心のあたたかさをみる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...73kcal
- 塩分...0.6g
食で健康づくり
トマトの旨み成分であるグルタミン酸は、肉や魚介と組み合わせることで旨みが増します。
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