・トマト（中）…４コ
・えび…４尾
・にんじん…３０ｇ
・ゆでたけのこ…３０ｇ
・絹さや…６枚

＜Ａ＞
・だし…２カップ
・みりん…小さじ２
・うす口しょうゆ…小さじ２
・塩…少々
・かたくり粉…大さじ１
・水…大さじ２

・練りわさび…適宜

(1)トマトは芯をくり抜いて湯むき（＝熱湯に入れて皮が破れてきたらすぐに冷水にとり皮をむく）にする。

※包丁の刃先を短く持ってくり抜くと傷つけにくいです

(2)えびは１センチのぶつ切り、にんじん・たけのこ・絹さやは、せん切りにする。

(3)トマトがちょうど入る大きさの鍋に＜Ａ＞とトマトを入れて紙ぶたをぴったりし、中弱火で中心に火が通るまで煮る。トマトを取り出し器に盛る。

(4)煮汁でえびと野菜を色よく煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、トマトにかける。好みでわさびを添える。

※トマトに竹串をそっとさして、中心のあたたかさをみる。

トマトのおかゆ