かきのカレーシチュー
スパイシー＆マイルドなカレー風味の変わりシチュー、旬のかきで作る季節感も栄養も満足のあったかメニュー。
2
- 25分
- 約1350円
- 1.9ｇ
- 290kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・かき…２パック（２４０ｇ）
・ベーコン…３枚
・たまねぎ…１コ
・にんじん…1/2本
・小かぶ（葉つき）…２コ
・ぶなしめじ（小）…１株
・にんにく…１かけ
・バター…３０ｇ
・カレー粉…大さじ1/2
・小麦粉…大さじ３
・スープ…２カップ
（鶏がらスープ…大さじ１）
・牛乳…２カップ
・しょうゆ…小さじ１
・塩…小さじ1/4
牛乳
●生産者は、「きれいな水と空気」に恵まれた熊本県菊池市旭志の酪農家を限定しています。
●牛の糞尿を発酵させて堆肥をつくり、その堆肥を混ぜ込んだ元気な土で飼料を育てています。
●「土づくり、草づくり、牛づくり」という酪農の循環サイクルにのっとって生産しています。
(1)かきはふり洗いする。ベーコンは１センチ幅に切る。たまねぎは１．５センチ角、にんじんは小さめの乱切り、かぶは茎を残して汚れをよく落としてからくし形、葉は３センチに切る。しめじは小房に分け、にんにくはみじん切りにする。
(2)鍋にバターを溶かし入れ、にんにく・たまねぎ・ベーコン・にんじん・かぶ・しめじの順に弱火でじっくりと炒める。カレー粉と小麦粉をふり入れ、さらに炒める。
(3)スープを加え、野菜が柔らかくなるまで煮て、牛乳を加える。かきとかぶの葉を加え、サッと煮て、しょうゆ・塩で調味する。
かぶは葉付きのまま保存すると、葉が根の水分を吸い取ってしまいます。葉と根を切り落として、分けて保存しましょう。
