・米…２カップ
・水…２と1/4カップ

＜合わせ酢＞
・砂糖…大さじ１と1/2
・酢…大さじ３
・塩…小さじ１
・いりごま（白）…大さじ３
・スモークサーモン…約２００ｇ
・きゅうり…１本
・アボカド…１コ
・酢…大さじ１
・焼きのり…１枚

＜わさびマヨネーズソース＞
・マヨネーズ…適量
・しょうゆ…適量
・練りわさび…適量

(1)米は分量の水に３０分浸けて炊く。炊き上がったら＜合わせ酢＞を混ぜる。２等分し片方にごまを混ぜ、２種のすし飯を作る。（各すし飯を３等分に分けておく）

(2)きゅうりは縦に４つに切る。アボカドは皮と種を取り、１センチ幅のくし形に切り酢をかける。のりは立て３等分に切る。

(3)巻きすにラップを置き、ごま入りすし飯を広げ、中央にのりとアボカドを置き、ラップを巻き込まないように巻く。（３本）巻きすにラップを置き、サーモンをすき間なく並べ、すし飯を広げる。きゅうりを置き同様に巻く（３本）

(4)食べやすく切り、皿に盛り＜わさびマヨネーズソース＞を添える。