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野菜料理

ミニトマトのケッパーサラダ

欧米ではポピュラーなケッパーやバジル黒こしょうを合わせてヘルシーな欧風サラダに!

1 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約620円
塩分
0.2g
カロリー
45kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

ミニトマト(赤)…1/2パック
ミニトマト(黄)…1/2パック

ズッキーニ…1本
オリーブ油…大さじ1/2

たまねぎ…1/2コ
ケッパー…大さじ1
ケッパー漬け汁…大さじ1
塩…少々
粗びき黒こしょう…少々
バジル…1枝

つくり方

(1)ミニトマトは半分に切る。ズッキーニは1cm厚さの輪切り、たまねぎは薄切りにする。ケッパーは粗みじんに切る。

(2)フライパンにオリーブ油を熱し、薄い焦げ目がつくまでズッキーニの両面を焼く。

(3)ミニトマト・(2)のズッキーニ・たまねぎ・ケッパーとケッパー漬け汁・塩・こしょう・小さくちぎったバジルを混ぜる。

食で健康づくり

トマトの赤い色素リコピンは活性酸素を消去する働きがあります。

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