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野菜料理

スタッフド・トマト

甘酸っぱいトマトにミンチを詰めたおしゃれな一品、さっぱりした洋風仕立でどなたにも好まれます。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約810円
塩分
0.8g
カロリー
200kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・合いびきミンチ…120g
・たまねぎ(小)…1/2コ
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ1
・牛乳…大さじ2
・トマト(中)…4コ
・小麦粉…少々
・油…大さじ2

<A>
・たまねぎ(小)…1/2コ
・セロリ…1/2本
・鶏がらスープ…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・セロリの葉…少々

つくり方

(1)たまねぎ1/2コはみじん切り、残りの半分とセロリはうす切りにする。トマトは、たて半分に切りへたを取ってからスプーンで種の縁にそって中身をくり抜き、果肉を粗みじん切りにする。

(2)ボウルにミンチ・塩・こしょうを入れて練り混ぜ、みじん切りのたまねぎ・小麦粉・牛乳も加え混ぜ8等分にする。

(3)トマトに小麦粉をふり(2)を詰める。

(4)フライパンに油を熱し(3)のミンチを下にして入れ、焼き色がついたら<A>とトマトの果肉を加え、ふたをして4~5分煮る。(煮汁が多い時はふたをとり少し煮詰める)

(5)器に盛り、みじん切りにしたセロリの葉を散らす。

食で健康づくり

トマトの赤い色素リコピンは活性酸素を消去する働きがあります。リコピンは加熱しても壊れにくい性質です。

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