たこのピリッと酢の物
夏定番の酢の物にコチュジャンをアレンジすると、ピリッと味がしまって目先も変わっていい感じ。
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- 10分
- 約600円
- 1.1ｇ
- 54kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・ボイルたこ…150g
・きゅうり…1本
・塩…少々
・みょうが…2コ
＜調味料＞
・酢…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・コチュジャン…小さじ1～
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) たこは薄くそぎ切りにする。きゅうりは薄い輪切りにし塩をふり、しばらくおいて軽く絞る。みょうがも薄切りにする。
(2) ＜調味料＞を混ぜ合わせ、(1)を和え器に盛る。
※食べる直前に和えましょう
※コチュジャンの代わりにわさびや豆板醤を使ってもOKです！
☆★☆ 生たこのゆで方 ☆★☆
＜下処理＞
胴（頭）を裏返し、内臓・墨袋を取り出し、大きめのボウル（すり鉢）に入れ、塩をまぶし強くこすり、（足はしごくようにし、すりこ木や大根などで軽くたたき）ぬめりを洗い流す。
＜ゆでる＞
たっぷりの湯を沸かし塩を入れ、足からゆっくりつけていき、足先が巻いたら胴までつけてゆでる。重ならないようにザルにあげて冷ます。
たこは頭にみえる楕円の部分が胴で、足の上の目あたりが頭になります。
