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魚料理

たこのピリッと酢の物

夏定番の酢の物にコチュジャンをアレンジすると、ピリッと味がしまって目先も変わっていい感じ。

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調理時間
10分
材料費
約600円
塩分
1.1g
カロリー
54kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ボイルたこ…150g
・きゅうり…1本
・塩…少々
・みょうが…2コ

<調味料>
・酢…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・コチュジャン…小さじ1~

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

コープス商品材料

きゅうり

きゅうり

●有機質肥料を中心にしっかりと土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数は一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●尻太果が少なく、鮮緑で光沢が良い品種です。歯切れが良く食感が良いのが特徴です。

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つくり方

(1) たこは薄くそぎ切りにする。きゅうりは薄い輪切りにし塩をふり、しばらくおいて軽く絞る。みょうがも薄切りにする。

(2) <調味料>を混ぜ合わせ、(1)を和え器に盛る。

※食べる直前に和えましょう

※コチュジャンの代わりにわさびや豆板醤を使ってもOKです!

☆★☆ 生たこのゆで方 ☆★☆

<下処理>

胴(頭)を裏返し、内臓・墨袋を取り出し、大きめのボウル(すり鉢)に入れ、塩をまぶし強くこすり、(足はしごくようにし、すりこ木や大根などで軽くたたき)ぬめりを洗い流す。

<ゆでる>

たっぷりの湯を沸かし塩を入れ、足からゆっくりつけていき、足先が巻いたら胴までつけてゆでる。重ならないようにザルにあげて冷ます。

食で健康づくり

たこは頭にみえる楕円の部分が胴で、足の上の目あたりが頭になります。

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