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肉料理

ペッパーステーキ・わさびマヨ味

ペッパー&わさびでパンチあるスパイシー気分満載、ステーキで真夏に向けてスタミナをつけましょう!

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調理時間
20分
材料費
約2700円
塩分
2.3g
カロリー
800kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉(ステーキ用)…4枚
・塩…小さじ1/2
・黒こしょう(粗びき)…大さじ1
・油…大さじ2
・バター…20g
・ブランデー…大さじ2
・パプリカ(赤)…1/2コ
・パプリカ(黄)…1/2コ
・ミニアスパラガス…1束
・バター…10g
・塩…少々
・黒こしょう(粗びき)…少々

<わさびマヨ>
・マヨネーズ…大さじ2
・練りわさび…大さじ1/2

<ソース>
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ1
・たまねぎ(すりおろし…1/4コ分

・クレソン…適量

つくり方

(1) 牛肉は焼く少し前に冷蔵庫から取り出して筋切りをし、焼く直前に塩・こしょうをする。

※粗びきこしょうは指先で押さえてなじませます

(2) パプリカは縦に5mm幅に、アスパラは半分に切る。

(3) フライパンにバターを溶かし(2)を炒め、塩・こしょうをふり器に盛る。

(4) フライパンに油を熱し、肉を入れて焼き色がついたら返し、バターを加え好みの焼き加減に焼き、ブランデーをふる。器に盛り<わさびマヨ>をのせ、クレソンを飾る

(5) (4)のフライパンに<ソース>の材料を加え、ひと煮立ちさせステーキに添える。

<献立例>

●たらもサラダ

●トマトスープ

食で健康づくり

ステーキ肉は、焼く30分くらい前に室温に戻して調理しましょう。

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