･きゃべつ（小）…1/2コ400g）
･豚肉うす切り…200g
･干しいたけ…3～4枚
･ザーサイ…60g
･ごま油…大さじ1

＜A＞
･水＋しいたけ戻し汁…1と1/4カップ
･鶏がらスープ…小さじ1/2
･かたくり粉…大さじ1
･しょうゆ…大さじ1
･酒…大さじ1
･こしょう…少々

･ごま油…大さじ1/2

(1) きゃべつはせん切りにする。豚肉・水で戻した干しいたけ・ザーサイもせん切りにする。

※春きゃべつの時は少し太めのせん切りにします

(2) ＜A＞を混ぜ合わせる。

(3) 中華鍋にごま油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。しいたけ・ザーサイを加え炒め、＜A＞を入れとろみがつくまで煮る。

仕上げにごま油で香りをつける。

(4) 器にきゃべつを盛り、熱い(3)のあんをかける。

※熱々の＜あん＞をかけたらすぐに混ぜていただきましょう

※きゃべつはパリッとさせて！