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野菜料理

きゃべつのザーサイあんかけ

熱いあんをかけてササッと混ぜ合わせてどうぞ、調味料を合わせておいて手早く仕上げましょう。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約700円
塩分
2.8g
カロリー
290kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・きゃべつ(小)…1/2コ400g)
・豚肉うす切り…200g
・干しいたけ…3~4枚
・ザーサイ…60g
・ごま油…大さじ1

<A>
・水+しいたけ戻し汁…1と1/4カップ
・鶏がらスープ…小さじ1/2
・かたくり粉…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1
・こしょう…少々

・ごま油…大さじ1/2

つくり方

(1) きゃべつはせん切りにする。豚肉・水で戻した干しいたけ・ザーサイもせん切りにする。

※春きゃべつの時は少し太めのせん切りにします

(2) <A>を混ぜ合わせる。

(3) 中華鍋にごま油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。しいたけ・ザーサイを加え炒め、<A>を入れとろみがつくまで煮る。

仕上げにごま油で香りをつける。

(4) 器にきゃべつを盛り、熱い(3)のあんをかける。

※熱々の<あん>をかけたらすぐに混ぜていただきましょう

※きゃべつはパリッとさせて!

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