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野菜料理

アスパラガスと貝柱の酢みそ

春の食材に手作りの酢みそをぽってりと乗せて。目にも舌にもさわやかな酢のものはいかが。

2 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約860円
塩分
0.7g
カロリー
67kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・グリーンアスパラガス…2束
・ほたて貝柱(生食用)…8コ

<酢みそ>
・白みそ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・酢…大さじ1
・練りからし…小さじ1/3

コープス商品材料

アスパラガス

アスパラガス

●堆肥などの有機質肥料でしっかり土づくりをしています。
●病気や害虫の発生が少ない冷涼な園地で、栽培技術の高い生産者を限定しています。
●昼夜の温度差が大きいため、食味の良いアスパラガスが栽培されています。

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つくり方

(1) アスパラは5cm長さに切り、ゆでる。ほたて貝柱は斜め半分に切る。

※アスパラの根元の硬い皮をむくと全部食べられます

(2) <酢みそ>を混ぜ合わせる。

(3) 器にアスパラと貝柱を盛り<酢みそ>をかける。

食で健康づくり

アスパラガスの穂先部分に多いアスパラギン酸は新陳代謝を促します。

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