ボンゴレ ビアンコ
あさりの旨みとたまねぎの味がナイスマッチ、スタンダードなスパゲティの大成功レシピ。
- 20分
- 約650円
- 0.8g
- 420kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(4人分)
・スパゲッティ…300g
・あさり(殻つき)…350g
・たまねぎ…1/2コ
・にんにく…2かけ
・赤とうがらし…1本
・オリーブ油…大さじ3
・白ワイン…1/2カップ
・塩…少々
・パセリ(みじん切り)…少々
(1) あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。
(2) たまねぎ・にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
(3) スパゲッティは塩を加えたたっぷりの湯で固めにゆでる。(表示よりも30秒~1分短め)
(4) フライパンにオリーブ油・にんにく・赤唐辛子を入れ弱火でじっくり炒める。にんにくの香りが出たら中火にし、たまねぎを炒める。
(5) (4)にあさりを入れ、強火にして白ワインを加え、ふたをする。あさりの口が開いたら(3)のゆでたてのスパゲッティを加え、ゆで汁で水分を調節し、塩で味を調える。
(6) 器に盛り、パセリを散らす。
アサリのパスタトマト味をボンゴレロッソ、白ワイン味をビアンコと呼びます。