･スパゲッティ…300g
･あさり（殻つき）…350g
･たまねぎ…1/2コ
･にんにく…2かけ
･赤とうがらし…1本
･オリーブ油…大さじ3
･白ワイン…1/2カップ
･塩…少々

･パセリ（みじん切り）…少々

(1) あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。

(2) たまねぎ・にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。

(3) スパゲッティは塩を加えたたっぷりの湯で固めにゆでる。（表示よりも30秒～1分短め）

(4) フライパンにオリーブ油・にんにく・赤唐辛子を入れ弱火でじっくり炒める。にんにくの香りが出たら中火にし、たまねぎを炒める。

(5) (4)にあさりを入れ、強火にして白ワインを加え、ふたをする。あさりの口が開いたら(3)のゆでたてのスパゲッティを加え、ゆで汁で水分を調節し、塩で味を調える。

(6) 器に盛り、パセリを散らす。