･スパゲッティ（1.6mm）…300g
･辛子明太子（大）…1腹（100g）
･オリーブ油…大さじ2
･ゆで汁…大さじ2
･大葉…10枚
･刻みのり…適量

(1) 明太子は横半分に切れ目を入れスプーンで取り出し薄皮を除く。それをオリーブ油と混ぜ合わせる。

(2) 大葉は軸を切ってから半分に切り、せん切りにする。

(3) スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を加えてゆでる。

※湯3リットルに対して塩大さじ1が目安です

※ゆで汁は忘れずに取っておく！

(4) スパゲッティのゆで汁を(1)に混ぜゆで上がりのスパゲッティを加えて和える。

(5) 器に盛り、大葉とのりを散らす。

※ゆで汁を加えると、ソースとパスタのなじみがよくなります。