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肉料理

鶏肉とかぼちゃの含め煮

おもてなしにぴったりのあっさりした上品な味、きれい仕立てに作れる簡単レシピがうれしい。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約540円
塩分
1.5g
カロリー
310kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・とり肉むね…1枚
・かぼちゃ…1/4コ
・オクラ…8本
・水…1と1/2カップ
・砂糖…大さじ2
・酒…大さじ2
・うすくちしょうゆ…大さじ2
・かたくり粉…小さじ2
・水…大さじ1

つくり方

(1) とり肉は食べやすい大きさの、7mm厚さのそぎ切りにする。かぼちゃは種とワタをスプーンで丁寧に取り除き、くし形(約2~2.5cm×約5~6cm)に切る。

(2) オクラは色よくゆでる。

(3) 平鍋に水と調味料を煮立て、とり肉を入れる。アクを取り、かぼちゃを並べ煮立ったら落としぶたをして約8分弱火で煮て、火を止める。

※煮くずれに注意

(4) (3)にオクラを加え、煮汁につけてそのまま冷まし、味を含ませて器に盛る。

(5) 煮汁を煮立て、水溶きかたくり粉でとろみをつけ(4)にかける。

<献立例>

●きゅうりとわかめの酢の物

●豆腐のみそ汁

食で健康づくり

食卓に多くのぼっているのは西洋かぼちゃ。日本かぼちゃより甘みが強く、カロテンが多いのが特徴です。

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