
フルセのくぎ煮 レモン風味
レモンの酸味がきいたさわやかなくぎ煮、春一番に作りたいわが家ならではの一品です。

- 30分

- 約400円

- 7.9g

- 970kcal
(全体量あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(4人分)
・フルセ(生)…400g
・しょうが…15g
・レモン…1/2コ
<調味料>
・砂糖(ざらめ)…70g
・酒…・1/2カップ
・しょうゆ…大さじ4
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

レモン


●油かす・大豆かすなどの有機質肥料を主体に土づくりをしています。
●適期の防除を心掛け化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
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(1) フルセはサッと水洗いする。しょうがはせん切り、レモンはいちょう切りにする。
(2) 厚手の鍋に<調味料>としょうが・レモンを煮立てフルセを入れる。おとしぶた(アルミホイルの所々に穴を開けたものなど)をして、中火~弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る(煮くずれするので途中でさわらない)。フルセが硬くなったら、鍋返しを時々しながら煮上げる。

いかなごの産卵後の大きくなった魚がフルセです。体は細長く、15センチくらいになります。

