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野菜料理

菜の花と鯛の昆布じめ

昆布の旨みが鯛になじんだ料亭風のオツな味、冷酒の肴やおもてなしに悦ばれますよ。

0 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約1250円
塩分
1g
カロリー
80kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・鯛(生食用・短冊)…1/4身
・菜の花…1袋
・塩…少々

・だし昆布…40センチ

・しょうゆ
・練りわさび

つくり方

(1) 昆布は汚れをふき、ぬれぶきんに包む。

(2) 菜の花は色よくゆで、ざるに上げ、塩少々をふり冷ます。

(3) 鯛と(2)の菜の花を、2枚に切り分けた(1)の昆布ではさみ、ラップにきっちり包んで冷蔵庫で2時間以上おく。

※時間が短いときは軽く重しをして下さい。

(4) 食べやすく切り器に盛り、わさびじょうゆを添える。

食で健康づくり

菜の花はカロテンやカルシウムを多く含む緑黄色野菜。ほろ苦い味わいは、春の訪れを思わせます。

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